




酒店厨房的送风系统采用的是以下几种方式 :1、空气处理方式用了部分回风;2、采用了风机盘管;3、厨房内不设送风系统,而是设了单体冷风机。使用不到一年就效率大减,使厨房温度太高。 原因:这些设备本身均有水冷式表面冷却器或直接蒸发式表面冷却器。厨房内的空气直接与冷却器接触,油雾很快就会污染和堵塞表冷器上翅片的间隙,使其风量大减,致使厨房内温度太高,然效果差。 解决措施:在厨房的送新风系统中,不能用回风。只能用直流式系统。根据室外条件可以用直流空调系统,角铁法兰风管加工安装,也可为直流送风系统。窗式或柜式空调器在厨房内不宜采用。
厨房用风机盘管降温失败。厨房内设有炉灶排气系统及新风补充系统,还有风机盘管降温系统。刚投产时,效果挺好,一年之后,温度降不下来,不锈钢风管加工安装,有时达35℃以上,工作人员难以忍受。 原因:经检查了解,发现厨房内油雾、水蒸气均大,---是煤气燃烧后的油烟附着在盘管表面,使其传热系数---下降,冷却效果越来越差。 解决措施:将风机盘管在厨房内的回风口堵上,再用管道将餐厅的空气引作厨房风机盘管的回风,同时减少室外空气的送入量。(厨房设计时不能采用风机盘管系统)
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风管安装前未清除内部杂物
规范要求:
风管的安装应符合下列规定:1 风管安装前,镀锌风管加工安装,应清除内、外杂物,并做好清洁和保护工作。
后果:
风管系统调试运行时灰尘大污染墙面及装饰,系统阻力增大---时堵塞过滤网和管道。
措施:
风管安装前,清除内、外杂物,并做好清洁和成品,施工后及时封堵管口。

风管的安装
1、根据图纸尺寸和现场情况确定风管安装定位尺寸,针对本工程特点,支架一般设置支吊形式,必须科学地选材,杭州风管加工安装,使支吊架安装牢固,美观合理。悬吊的风管与部件应设置防止摆动固,在机组风管出口处,及风管末端处,设置固定支架。保温风管的支、吊架应设立在保温层外部,并不得损坏保温层,以防冷桥产生。
2、风管施工前必须将风管内部擦拭干净,施工中也必须保持风管内部清洁,严防施工垃圾落入风管。风管穿楼板处一般由土建做向上翻口,宜在翻口处设风管支座,结合预留孔封板一起施工。风管穿屋面的钢板泛水必须与土建密切配合施工。
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